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    Lacarte

    Lesentrées

    L’œuf mimosa revisité 5.50 €

    Terrine de campagne maison 8.50 €
    aux figues

    Piquillos farcis au thon, 9.50 €
    pesto de coriandre

    Tartare de saumon orange yuzu, 9.50 €
    espuma de pomme verte

    Assiette de paleta bellota pata negra 12.00 €

    Lasagnette de gambas 14.50 €
    fumet réduit safrané

    Foie gras de canard maison 14.50 €
    mi-cuit au porto blanc

    Les huîtres creuses N°3 de Cancale

    Les 69.50 €
    Les 913.50 €
    Les 1218 €

    Lessalades

    Salade de chèvre lardé rôti au miel 12.00 €
    salade, tomates séchées, toasts de chèvre au lard

    Salade Picca 14.50 €
    mesclun, Paleta Bellota, médaillons de thon et crevettes snackés, vinaigrette au calamansi

    Salade Terre et Mer 14.90 €
    mesclun, saumon fumé, magret fumé, foie gras, pecorino à la truffe, vinaigrette de cerises noires


    Lestartares

    Tourteau au blé noir, 15.50 €
    fleur de caviar Petrossian

    Bœuf traditionnel 17.50 €
    oignons, câpres, cornichons, persil et condiments

    Saumon frais, 17.50 €
    citron, huile d'olive et condiments

    Thon fumé à froid, 17.50 €
    orange yuzu et condiments

    Garniture au choix (hors tourteau) :
    Frites maison, salade verte ou poêlée de légumes


    Lesviandes

    Pavé de boudin noir "Christian Parra" 18.50 €
    sauce moutarde au moût de raisin

    Le Burger du Picca 15.50 €
    (Viande hachée, cheddar, parmesan, mesclun, tomates séchées, oignons rouges)

    Le Burger végétarien 15.50 €
    (Galette de légumes, cheddar, parmesan, mesclun, tomates séchées, oignons rouges)

    Andouillette à la ficelle Artisanale 17.00 €

    Faux filet grillé 18.50 €
    sauce au choix

    Épaule d’agneau de 7h 21.50 €
    confite aux épices douces

    Entrecôte grillée 23.00 €
    environ 300g

    Côte de bœuf pour 2 personnes 49.00 €
    environ 1.2kg

    Filet de bœuf

    Juste grillé24.00 €
    Au poivre, flambé au cognac26.50 €
    Aux morilles28.50 €

    Lespoissons

    Fish and chips, 15.50 €
    sauce tartare

    Dos de cabillaud rôti, 17.50 €
    émulsion Valençay aux coques

    Pavé de thon mi-cuit, 21.00 €
    sésame wasabi, vinaigrette soja yuzu

    Nage de lotte au safran, 23.50 €
    éclats de kasha bio

    Filet de bar sauvage rôti à la fleur de sel, 27.00 €
    sauce litchis caramélisés

    Belle sole meunière 29.50 €
    environ 350g


    Lesdesserts

    Crème brûlée 7.50 €
    au citron yuzu

    M. Smith 7.50 €
    (Granny Smith mi-crue, mi-cuite, chantilly au sirop d'érable

    Cheesecake au spéculoos, 7.50 €
    crémeux yuco

    Joconde pistache 8.00 €
    (Biscuit Joconde, crème pistache et gelée de fruits rouges)

    Moelleux chocolat Valrhona, 8.00 €
    Grand Cru Araguani 72%

    La Piccasphère 8.90 €
    (Mousse chocolat lait Valrhona Jivara, cœur coulant caramel)

    Opéra "1836" Original 8.90 €

    Inspiration Baba 8.90 €
    imbibé au jus de fraise

    Café ou thé gourmand 7.50 €

    Les glaces artisanales 2.00/boule €
    Vanille, chocolat, caramel, fraise, citron, framboise, passion, coco, ananas. Supp. chantilly 1.00 €


    LES MENUS

    Menudes Arcades

    26.00 €

    Entrées au choix



    Tartare de saumon,
    orange yuzu, espuma de pomme verte

    Terrine de campagne maison
    aux figues

    Piquillos farcis au thon,
    pesto de coriandre

    Gaspacho Andalou,
    toast à l'ail et poivrons marinés


    Plats au choix



    Pavé de rumsteack grillé
    sauce au choix

    Médaillon de boudin noir "Christian Parra",
    sauce moutarde et moût de raisin

    Dos de cabillaud rôti,
    émulsion Valencay aux coques


    Desserts aux choix



    Cheesecake au Spéculoos,
    crémeux yuco

    Crème brûlée
    au citron yuzu

    M. Smith
    (Granny Smith mi-crue, mi-cuite, chantilly au sirop d'érable et crumble)


    Menude l'Opéra

    34.00 €

    Entrées au choix



    Le foie gras de canard maison mi-cuit
    au Porto blanc

    Pressé de chair de tourteau au blé noir,
    fleur de caviar Petrossian

    Lasagnette de gambas,
    fumet réduit safrané

    9 huîtres creuses N°3 de Cancale


    Plats au choix



    Steak de thon mi-cuit
    au sésame wazabi, vinaigrette soja yuzu

    Filet de bœuf grillé,
    jus au Porto truffé

    Nage de lotte au safran,
    éclats de kasha bio

    Épaule d'agneau de 7h
    confite aux épices douces


    L'assiette de fromage (supp. 3 €)




    Desserts au choix



    Inspiration Baba
    imbibé au jus de fraise

    Joconde Pistache
    (Biscuit Joconde, crème pistache et gelée de fruits rouges

    La Piccasphère
    (Mousse chocolat lait Valrhona Jivara, coeur coulant caramel)

    Moelleux chocolat Valrhona
    Grand Cru Araguani 72%


    Laformule du midi

    Entrée - plat - dessert 17.00 €

    Entrée - plat ou plat - dessert 14.50 €


    Lemenu des enfants

    Les plats



    P’tit burger

    Steak haché

    Fish and chips


    Garniture au choix :
    Frites fraîches maison, poêlée de légumes, écrasé de pommes de terre


    Les desserts



    Glace 2 boules ou italienne

    Mousse au chocolat



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